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怎样腌排骨才好吃

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解决时间 2021-02-05 12:30
怎样腌排骨才好吃
最佳答案
我一般是这样腌的,用牙签在要腌制的材料(比如鸡翅、排骨之类的)上戳一些小眼,方便入味,调料包括:姜和蒜切片、葱节、生抽、少许老抽、少许糖、黄酒或者料酒、胡椒粉、花椒粉、少许色拉油,把这些调料连带要腌制的材料放进一个干净结实的塑料袋里,用手隔塑料袋揉搓和匀,俗称给腌制的东西“做按摩”。塑料袋放在容器里放进冰箱,隔两个小时最好就拿出来“按摩”一下,这样腌制一晚上,最少也要腌制两三小时,就可以烧烤了,味道很错的,您可以试试。另外,烤制的过程中,也可以根据口味刷上一些蜂蜜,不仅好吃,而且色泽也漂亮。
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原料:排骨、鸡蛋、八角、桂皮、葱段、姜块、香叶、调味料等。做法:1、排骨买回来后,锅里烧开水,把排骨放锅里焯,去除表面的脏东西,捞出后,控干水;2、炒锅放油,油五成热时放入冰糖,烧至冰糖融化。3、放入排骨翻炒均匀,倒入料酒,加入八角、桂皮、葱段、姜块,香叶,加入没过排骨的热水,加一勺醋,大火烧开后,小火炖,炖30分钟后加入老抽,放进几个煮鸡蛋;4、接着炖煮,直到排骨炖烂为止,加点盐,撒入香油用大火收至汤汁浓稠
糖、酱油、胡椒粉、青椒、红椒。
先将排骨飞水,然后用以上的调味料和配料将排骨混合腌20分钟,准备铁埚,往里面加水2升,放一个蒸架,将腌好的排骨放入不锈钢碟,将碟放在蒸架上,盖上埚盖,用大火蒸10分钟,再往里面加豆shi几粒再蒸一分钟即可。
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