烙烙饼时怎样干面才不会使忽花露出来

烙烙饼时怎样干面才不会使忽花露出来

亲您好！
这里为你提供一些关于烙饼问题~
请参考参考，希望对你有帮助~

烙饼，怎么烙才好吃呢？
1，先发制一块面，不要太硬
2，发了以后揉成面团，擀开，薄一些
3，抹上油，不要太少，可根据口撒些盐或葱花之类，撒少许干面（油和干面配合会产生酥酥的效果并且油不会流出来）
4，把它卷起来，切成大小适宜的面块，
5，把切开的两头用手捏住，略攥一下，然后按扁，擀开，薄厚适宜
6，小火别糊了，开始烙饼

顺便介绍这个，这适合初者做烙饼的自制方法。
很好吃喔！在家里得空时，不妨做一做。
【烙饼】

材料：
面粉500克，盐5克，冷水适量，葱花1小把，香油40毫升

做法：
将面粉中加入盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，边倒入边搅拌，直到出现结块，停止加水，用手用力搓揉，如果觉得面团干，改用汤勺往里一勺一勺加水，将面团搓揉到表面光滑，用手指轻压能感觉有弹性，然后盖上湿布，饧发1小时；
案板上撒上干面，拿出饧好的面团，再次用力搓揉5分钟，直到面团变的柔软；
将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼；
在面饼的表面撒上盐，用手轻压，再撒上葱花、香油，用手涂抹均匀；
然后一手轻轻将面饼卷起，另一手往外慢慢拉住饼，目的是使面饼卷的薄且均匀，最后卷成圆柱状即可；
卷起后，将其分成均匀的四分，拉起一个剂子，两手向反方向轻翻，使里面的葱花包裹均匀，然后再揉圆，用擀面杖擀开，呈圆饼状，依次擀开每个面团；
电饼铛子或者平底锅中放入适量油，抹匀，烧到微热时，放入面饼，如果是平底锅就加盖，用小火慢慢烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可。

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