西餐处理整鱼一般用什么刀

西餐处理整鱼一般用什么刀

其实西方人所谓西餐里，真正的正餐很讲究，饮品也只有红葡萄酒和白葡萄酒，但要做到“红酒配红肉，白酒配白肉”，就是说热量高的牛排、火腿等要就红葡萄酒，低热量高蛋白的鱼虾等海鲜就白葡萄酒，这样做一来营养均衡，还可以附注去除双方的负面营养效果。 西餐餐刀的分工细致，分为大刀、中刀、小刀，甚至还有专用的牛油刀。 叉也要分为大叉和中叉，吃扒类一般用中叉，用得最多的也是中叉。汤匙是西餐中最讲究的餐具，有大匙、中匙、小匙、咖啡匙、茶匙、色拉匙等之分。一般来讲，吃牛排等正擦，可以使用中刀。分时肉食，比如火鸡等可以用大刀。 沙拉品种繁多，多为自己喜欢的蔬菜水果搭配即可。