做法棍时为什么要向面包坯上喷水用刷子

做法棍时为什么要向面包坯上喷水用刷子

1
将面粉，白糖，盐，黄油，奶粉一起放在盆中搅拌均匀。
将300克水加热到30℃左右，放入酵母粉搅拌均匀，使其溶化。

2
将酵母水加入粉中揉匀，揉至面团起韧劲，待表面光滑时，放入容器中，盖上保鲜膜，

3
放至温暖处发酵越60分钟。

4
将发酵好的面团取出，平均分成2份，分别搓至长棍型，码放在烤盘中。

5
面团2次发酵，待烤盘中的面团再次长大一倍就可以了。

6
放入预热好的烤箱200℃，烤制25分钟，待面包表面呈黄褐色，外壳硬脆时就可以出炉啦。