全麦食品包括那些?
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解决时间 2021-07-21 23:24
- 提问者网友:几叶到寒
- 2021-07-21 13:10
全麦食品包括那些?
最佳答案
- 五星知识达人网友:轮獄道
- 2021-07-21 14:14
所谓“全麦食品”,指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物,比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些,口感也较粗糙,但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素,因此营养价值更高一些。
全麦食物主要是用小麦做成的,也可以用大麦、燕麦等做成。
具体有:全麦饼干、全麦面包、燕麦片 、玉米花、糙米和粗磨的谷类食物等
全谷食品的种类很多,在我国可分为禾谷类,包括稻类(籼稻、粳稻、糥稻)、麦类(小麦、大麦、燕麦、黑麦)、玉米、高粱、粟、黍、荞麦等;豆菽类,包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等;薯类,包括甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等三大类。一般来说,按人们的习惯,除大米和面粉为细粮外,其余的统称为粗、杂粮
全麦食物主要是用小麦做成的,也可以用大麦、燕麦等做成。
具体有:全麦饼干、全麦面包、燕麦片 、玉米花、糙米和粗磨的谷类食物等
全谷食品的种类很多,在我国可分为禾谷类,包括稻类(籼稻、粳稻、糥稻)、麦类(小麦、大麦、燕麦、黑麦)、玉米、高粱、粟、黍、荞麦等;豆菽类,包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等;薯类,包括甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等三大类。一般来说,按人们的习惯,除大米和面粉为细粮外,其余的统称为粗、杂粮
全部回答
- 1楼网友:神也偏爱
- 2021-07-21 18:24
全麦食品是指使用全麦面粉(采用没有去掉麸皮的整粒小麦磨制的面粉)制成的面包、饼干、面条等食品。全麦面粉由于没有进行过度的精加工,因而保留了小麦中大部分营养成分。全麦食品与普通食品相比,营养更为丰富、全面,富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。
确切的全麦食品概念应当是指全谷类食品。常见的全谷类食品有燕麦、大麦、荞麦、糙米、小米、全麦粉、全麦面包。全谷类食品由于没有经过任何加工或很少,因而其营养成分比全麦面粉更为丰富,也具有更低的血糖生成指数。
全谷食品的血糖生成指数(GI)要低于精制谷类食品,因而人们在日常生活中多食用全谷食品,特别是对于肥胖、“三高”、糖尿病人更要注意食用一些全谷食品。
- 2楼网友:長槍戰八方
- 2021-07-21 17:55
麦片
- 3楼网友:老鼠爱大米
- 2021-07-21 16:53
燕麦片
- 4楼网友:荒野風
- 2021-07-21 15:24
全麦食品保留了麸皮中的大量维生素、纤维素,营养价值高。它不含脂肪,热量低,是保持身材苗条的最佳食物。全麦食品降低体内胆固醇和甘油三酸酯的含量,可以防止低密度脂蛋白遭受氧化破坏,从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风的发作。
人们都知道,健康的饮食习惯能使人们有健康的生活,而一项研究指出,食用大量全麦食品的女性,罹患中风的危险性大为降低。
研究显示,那些每天食用两片至三片全麦面包的女性,较那些每天只食用半片全麦面包的女性,罹患中风的危险性降低了百分之三十至百分之四十。
这项研究由哈佛大学的研究者主持,共有七万五千五百二十一名受试者,发表在2000年9月份的美国医学会期刊上。
在1984年至1996年间,共有三百五十二名受试者罹患中风,且大部分罹患的是缺血性中风,是由于脑部动脉血管塞导致的中风。全美每年有大约六十万人罹患这种型态的中风。
中风是美国民众高居第三位的死亡原因,女性和男性的罹患机率相当,但女性患者致命的概率较高。
研究中发现,食用愈多全麦食物的女性,罹患中风的机会愈小。
研究者建议,人们应该多服用全麦食品,取代精致过的麦类食品,即使只是每天多服用一份全麦食品来取代精致的麦类食品,对于降低罹患缺血性中风的风险,都会有明显的好处。
实验中受试者食用的全麦食品包括全麦面包、全麦即食麦、全麦制的爆火花等等,而精制麦类食品包括白面包、奶油捲手蛋白糕、白米饭、英国马芬饼等等。
研究者表示,目前并不清楚究竟全麦食物为什么具有预防中风的作用,但可能和其含有较低的坏胆固醇有关,坏胆固醇即低脂密度胆固醇,会阻塞动脉血管。
这项研究曾假设全麦食品中含有的维他命E和纤维素是减少中风机率的原因,但研究发现中风的风险降低和这些因子互为独立,并无因果关系,因此下结论道,全麦食品减少中风机率因是其它机制的作用
- 5楼网友:街头电车
- 2021-07-21 14:57
馒头
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