茄子都有哪些营养与功效？

茄子都有哪些营养与功效？

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一。茄子不仅味美价廉而且营养丰富，在它紫皮中含有丰富的维生素E和烟酸，这是许多水果蔬菜望尘莫及的。 茄子纤维中所含的角苷，具有降低胆固醇地功效。 茄子富含维生素P，可增强人体细胞的黏着力，改善微细血管的脆性、软化微细血管， 可防治小血管出血、硬化和破裂，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜及坏血病均有一定防治作用。多吃茄子会减少老年斑。 茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗效果。 茄子中还含有一种叫龙葵素的物质，对癌症有一定的抑制作用。 茄子的养生功效在于清热凉血、消肿解毒。辅助治疗肠风下血、热毒疮痈、皮肤疮伤等症。 茄子的妙用： 1.茄子根煎水，趁热熏洗患处，可辅助治疗冻疮。 2.生茄子切开，搽患处，有助于蜈蚣咬伤和蜂蜇。