麻圆的配方
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-03-08 17:49
- 提问者网友：人傍凄凉立暮秋
- 2021-03-07 20:52
麻圆的配方
最佳答案
- 五星知识达人网友：鸽屿
- 2021-03-07 21:28
非速冻夹心麻圆：优质水磨糯米粉10斤、泡多源K型100克、白砂糖1-4斤、馅料适量、水6.5-7斤。工艺：将泡多源加入糯米粉干拌均匀。再加入白糖、水，和成面团，盖上低温10-15℃醒发12-15小时（常温醒发3-6小时）。然后，揪成40-50克小团，搓圆，压平，包馅，成型，再沾上芝麻，然后油炸。低温入锅温度150℃，慢慢加温升至180℃，不停翻动，炸至酥脆，大约炸16分钟左右。
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