海参的做法 ，知道的说下，谢谢了

海参的做法 ，知道的说下，谢谢了

<
红焖海参
主料： 泡发海参750克（一般我们选择上品堂海参，营养价值相对来说更高）肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。
配料： 精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。
做法：
1、将海参切成长约五、六厘米，宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。
2、将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，然后倒入锅内（锅用竹蔑垫底），顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香，溅绍酒，加入芫荽头（扎成一把）、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内，先用旺火烧沸，后用文火焖约1小时，再加入香菇、肉丸仔、虾米，海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起，盛入汤碗，将原汁下鼎，加入精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，加入芝麻油、猪油拌匀，淋在海参上面即成。上席时跟上香醋2碟。
特点：此菜烂而不糜，软滑可口，鲜味浓郁，营养丰富。

海参捞饭可以不？o(∩_∩)o~ 原料： 海参、胡萝卜、西兰花、橄榄、姜、葱。 做法： 1、洗净海参，我买的是发好的，懒人一般都选这种。胡萝卜削球、西兰花切朵； 2、白水煮熟胡萝卜球和西兰花；少量的橄涪旦帝秆郜飞佃时顶江榄油炸香姜、葱，然后把主料配料都放进去，其中料酒要在锅很热的时候撒，小火炖它20-30分钟，把汁搞粘了（不喜欢勾芡，因为要捞饭么，淀粉太多有心理障碍）； 3、装碟要有美感，个人不喜包尾油。 额..还有鲍汁海参~ 原料： 海参、鲍汁、姜。 1.直接买发好的海参 2.将葱姜爆香，加入高汤，鲍汁，烧开，下入海参，小火烧30--40分钟，收汁。 参考资料：来自美食天下网~~你也可去看看哦~o(∩_∩)o~