耐高温酵母菌的筛选研究或解决的问题和拟采用的研究手段及途径：

具体一点：例如
1. 筛选出的产酒精耐高温酵母的鉴定、生产性能（产酒能力）的测定方法等。
2.耐高温菌株的筛选、培养、需要什么条件，例如培养基成分、温度、ph等

酵母菌培养基需要葡萄糖溶液。耐高温的酵母菌筛选一定需要高温处理，具体的温度、PH要看题目的意思，或者自己做实验，凭空是想不出来的。总的 来说，一定要高温处理。测定方法可以用橙色重铬酸钾溶液，观察变色的时间和颜色的深度。