香港有哪些饮食特色？

香港有哪些饮食特色？

先说香港，其饮食业十分发达,在国内外素有“美食 天堂”之誉。20世纪90年代时，香港饮食业的生产总值已 占全港总值的24%,这在世界上也是不多见的。这里有大小 酒楼、餐厅、茶肆8000多家，每天在外就餐者达数百万人 次。香港的餐厅酒楼既有豪华型的，又有许多中档和自助餐 厅，还有各类大排档，这种市场配置满足了各类人群的消费 需求。在菜点风味方厍，既有中餐，也有西餐。中餐馆几乎包 罗了我国内地的著名地方风味，如粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、 鲁菜、沪菜、京菜、徽菜、湘菜、鄂菜等，均有经营，甚至 连内地某些断挡的风味小吃，在香港也可品尝到。西餐馆也 几乎囊括了五洲风味，英、法、美、日、韩、俄、德、泰、 越、意、西、新、马等诸国风味菜一应俱全。也有一些酒楼 则中、西餐兼营。香港饮食以海鲜菜肴最为著名，内地的许多传统风味佳 肴也多有经营。如鼎湖上素、红烧大裙翅、沙锅鸡鲍翅、沙 锅菜胆、鱼香茄子等，均可吃到。不过，香港最多的菜点还是港化的各地、各国风味菜点，如翡翠南乳鸽、太极花式翅、 星洲醉虾煲、'炸香兰鸡、辣椒炒蟹、川式鲜牛盏、鱼香牛柳 卷、美味醉鸡、醉猪手、百花冬瓜球、鲜莲八宝冬瓜盅、樟 茶乳鸽、子母八爪鱼沙律、盐煱鸡、红烧马鞍桥、凉瓜炊排 骨、茄汁虾仁锅巴、沙锅大鱼头、海苔卷拼腐皮卷等，均具 有港菜特色。小吃之类亦如此，如南京牛肉面、炸酱面、菜肉云吞、 双排汤面、沙爹牛肉饺、榴莲布丁、鱼翅鲜虾饺、煎盒子、 水晶白菜饺、咖喱角、拉椰糕、干烧伊面、三色米饺、柠檬 馅饼等，皆既有传统特色，又具香港风情。