海蜇皮如何辨别好坏？

答案:4 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-02-12 01:20

提问者网友：寂寞梧桐
2021-02-11 05:56

海蜇皮变粉了，是否还能食用？

最佳答案

五星知识达人网友：逃夭
2021-02-11 06:01

1 看形状优质海蜇皮呈自然圆形，圆形完整，中间无破洞，边缘整齐。2 看颜色海蜇皮的颜色也会因产地不同分别呈现白色、乳白色、黄色、淡黄色等，但都应该表面湿润有光泽，无明显红点。肉质厚薄均匀，坚韧有弹力，口咬时有响声。劣质海蜇皮形状不完整，有破碎，直径小，肉质较薄且内外伞层愈合得不结实。皮面褶皱老化。颜色发暗无光泽，表面有明显红点。肉质发酥，易破裂，无韧性。

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1楼网友：摆渡翁
2021-02-11 09:05

海蜇皮品质的好坏与质地有十分密切的关系， . 另外蜇皮在烫水中，要掌握分寸，过了太老，不够脆性就不足.

2楼网友：枭雄戏美人
2021-02-11 08:39

海蜇皮是可以生吃的，不过要看品质的好坏了，最好的是浙江舟山渔场的海蜇皮，质量较好。此外，做海蜇皮的菜，海蜇皮还是要加工一下的，就是要用开水烫一下，要掌握分寸，过了太老，不够脆性就不足，这一点在做“凉拌海蜇皮”这道菜方面很关键的！！

3楼网友：酒者煙囻
2021-02-11 07:03

又厚又硬的就好软的就不太好..................

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