温州干鲫鱼怎么烧好吃

温州干鲫鱼怎么烧好吃

海鲜干活洗干净（我都是水冲一下，手摸几下的）
洗好放在盘子里，均匀撒上料酒
煮饭的时候直接蒸，不影响饭的味道。如果另外蒸，大概十分钟就好了
蒸好后把汤水倒掉，就可以吃了

主料：鲫鱼3条
　　辅料：
　　葱适量、醋3汤勺、白酒1汤勺、白糖1汤勺、酱油适量、姜适量、干红辣椒适量、蒜适量、盐适量、水适量
　　1、新鲜鲫鱼处理干净后在表面划几刀，抹少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
　　2、不粘锅烧热后加入少量油（平时做菜的量就可以），将鱼放入后煎至两面上色，盛出备用。
　　3、用锅中剩余的油将葱姜蒜、干红辣椒、花椒大料炒出香味。
　　4、放入煎好的鱼，烹入醋，白酒，马上盖盖儿焖1分钟
　　5、然后加入适量酱油，糖、盐，及水半杯，滚开后关小火，炖煮。
　　6、小火炖煮至汤汁基本收干即可。
　　7、装盘上桌。
　　1.做鲫鱼时要放适量的醋，味道更好
　　2.烹调鱼类时我喜欢加入白酒，有一种特殊的香味
　　3.在烹入醋和白酒后马上盖上盖子焖片刻，能充分的去腥增鲜。
　　鲫鱼的味道鲜美，营养丰富。具有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值。
　　鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。
　　用干烧的方法来制作的鲫鱼，菜品色泽棕红，亮油无汁，醇厚鲜香。