我们在一个餐饮单位未签劳动合同，因客源不好被辞退，应怎样维护自己的利益？

我们在一个餐饮单位未签劳动合同，因客源不好被辞退，应怎样维护自己的利益？

要根据你们工作的时间来作出判断，如果只是工作了一个月的时间就被辞退了，那么没有签订合同时完全合法的，如果工作时间长，那么就可以申请仲裁。
在申请仲裁的时候，建议先收集工作的证据，还有公司给你们的辞退通知书，

准备了上班的证据，去当地仲裁机构申请，要求确认劳动关系、未签订劳动合同二倍工资差额，辞退的经济补偿金。也可以和单位协商解决，或通过调解机构调解解决。最好是双方互让互谅、各退一步协商解决。

试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月，协商若不能达成一致，根据社会保险法的相关规定，用工单位在用工期间应该为你缴纳社会保险。 你结合自己的实际情况合理，用工一个月内应当订立劳动合同，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。 另外，用人单位在试用期解除劳动合同的，应当向劳动者说明理由。