螃蟹怎样炒来好吃一点

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解决时间 2021-03-02 16:37

提问者网友：姑娘长的好罪过
2021-03-01 20:50

螃蟹怎样炒来好吃一点

最佳答案

五星知识达人网友：像个废品
2021-03-01 21:42

食材食谱热量：751(大卡)
主料
螃蟹两只
花辣椒三个
方法/步骤
1
螃蟹刷洗干净，如图所示，在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子，这样螃蟹就不会再动了
2
开盖，去蟹腮，蟹心
3
把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会
4
热锅上油，油温6.7成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉
5
下锅炸红后起锅沥油
6
锅中留少许底油，下姜，蒜片爆锅
7
加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油
8
倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖，味精调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可
END
注意事项
1.螃蟹入锅前，在切口的地方沾点干淀粉，蟹肉蟹油才不会轻易跑出来。
2.这道菜花椒和红辣椒可以根据自己的口味多放，蟹是凉性，辣椒是热性，两者可以稍加中和。
喜欢吃辣的可以多放点哟

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