气死我了，我用低筋面粉和面做油饼，馅饼，问题是我加了泡打分，六个小时后面粉一点都没有变大，而且面粉

气死我了，我用低筋面粉和面做油饼，馅饼，问题是我加了泡打分，六个小时后面粉一点都没有变大，而且面粉

泡打分到加到面粉不能让面粉发酵，只会在面团烹饪加热或烤制时产生气泡使面内部膨起变得松些。
如果要包馅料，面粉最好不要只用低筋粉，普粉、中粉或高粉都比较有筋性，做的面包馅料都没啥问题的。若要用低筋粉增加松软度，也最好和中粉或高粉配着用。追问我知道我是买错面粉，不是用低精面粉

我是说做馅饼这么和面，陷谁都会调，问题是面这么和，加什么，我都不知道我做起来那去卖的

看了好多回答和追问后，你可能真的不适合卖馅饼~😂😂我都快笑出眼泪了~

用老面，有地方叫老肥，酵面，用发酵粉也可以。追问我知道我是说面你用要和吧这么个和发啊问题是，比如加什么，追答重新来过。十斤面团里加六两老面。追问我是说老面是什么哪里买我从没听过面粉加泡打分和酵母，小苏打？追答包子大饼店应该有。老面实际上就是生面团放置几日，面内外酵母菌传统自然发酵而成，略有嗖味，不加化工的东西，鼎力推荐。追问我想知道这么和面粉我和都和不来别谈什么老新面了我觉得你回答我偏题了

必须加酵母，加酵母可以不加泡打粉，效果不错追答也可以少加点白糖追问盐白糖泡打分都是加面粉里面还是可以先加温水里面融化？追答就不加泡打粉了，哪个只起酥，不发酵，面团不涨大

做这种饼其实不用加的，做死面的就行，实在想做发面的要加发酵粉。包不住可能是你的面有点硬，和软一点追问可以叫泡打分代替酵母吗手要揉面几个小时？