冰镇天麻的做法
答案:1 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-04-17 10:37
- 提问者网友：
- 2021-04-16 10:48
冰镇天麻的做法
最佳答案
- 五星知识达人网友：往事埋风中
- 2021-04-16 11:36
冰镇天麻
制作:100克鲜天麻洗净，改刀成薄片，入沸水快速焯水5秒钟，捞出浸入冰水中过凉，然后将原料带冰水一同放入冰箱中速冻2分钟，取出码在洗净的薄荷叶上，装入带冰的盛器中，带蜂蜜味碟上桌。
味型：甘甜。
制作关键：
1、天麻色泽洁白，加热后必须过凉，而且加热时间不能长，简单烫一下就可以，否则容易变黑，影响卖相。
2、此菜现点现做，不可提前预制，否则天麻会失水、变色，影响口感和卖相。追问怎么加热？焯水吗？追答入沸水快速焯水5秒钟，捞出浸入冰水中过凉，
制作:100克鲜天麻洗净，改刀成薄片，入沸水快速焯水5秒钟，捞出浸入冰水中过凉，然后将原料带冰水一同放入冰箱中速冻2分钟，取出码在洗净的薄荷叶上，装入带冰的盛器中，带蜂蜜味碟上桌。
味型：甘甜。
制作关键：
1、天麻色泽洁白，加热后必须过凉，而且加热时间不能长，简单烫一下就可以，否则容易变黑，影响卖相。
2、此菜现点现做，不可提前预制，否则天麻会失水、变色，影响口感和卖相。追问怎么加热？焯水吗？追答入沸水快速焯水5秒钟，捞出浸入冰水中过凉，
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯
| 正方形一边上任一点到这个正方形两条对角线的 |
| 阴历怎么看 ？ |