大量西瓜子的加工与制作是怎样做的

大量西瓜子的加工与制作是怎样做的

原料配方：西瓜子500克　花生油10克　精盐25克　甘草3克　生石灰50克　　制作方法：　　1.将生石灰倒入大碗中，注入500毫升清水，拌匀，兑成石灰水，再倒入西瓜子浸泡4～5小时，然后捞出，用清水漂洗干净，去掉壳上粘膜。　　2.将精盐和甘草放入锅中，倒入150毫升清水，置于旺火上煮沸10～15分钟，滤去甘草，兑成甘草盐汁。　　3.取铁锅加4克花生油置于旺火上烧至八成熟，倒入洗净的西瓜子不断翻炒，待西瓜子中水分快干时，再加3克花生油，改用文火翻炒至西瓜子肉熟后，第三次加入3克花生油，稍加翻炒即可离火。　　4.将炒好的西瓜子趁热倒入甘草盐汁中，盖盖浸焖1～2小时即成。产品特点黑壳晶莹，甘草香味浓郁，具有镇咳止喘的功效，是理想的疗效风味小食品。

普通西瓜是二倍体（人也是二倍体），用秋水仙素（秋水仙素是从百合科植物秋水仙中提取出来的一种植物碱，能够抑制细胞有丝分裂时形成纺缍体，染色体虽然完成复制，但是不能形成两个子细胞，因而使染色体数目加倍）处理普通西瓜的幼苗，可以使它变成四倍体。然后用四倍体植株作母本，用二倍体植株作父本进行杂交，就能在四倍体植株上结出三倍体的种子。 三倍体的种子长成的三倍体植株由于在减数分裂过程中，染色体的联会发生紊乱，因而不能形成正常的生殖细胞。这时候，需要授给二倍体植株成熟的花粉，刺激子房发育成为果实（西瓜），因为胚株并不发育成种子，所以这种西瓜就叫做无子西瓜。 可以以你熟悉的人打个比方，正常人体细胞内有23对染色体，母体产生一个卵子（23条染色体），父体产生一个精子（23条染色体），当它们相遇就形成一个受精卵（46条染色体），这就相当西瓜。无子西瓜就相当于先用一种方法让卵子的染色体数目加倍，然后当这个卵子和正常精子相遇时，形成一个受精卵（里面有69条染色体），人体的染色体是要成对出现的，69条染色体就导致辞了细胞分裂过程中产生紊乱，从而不能形成正常的受精卵，而如果这个时候用一种药物使这个受精卵可以形成一个胚胎，也就是说它最终可以长成一个人，但是由于它多一组染色体，但是他自身细胞分裂时会有阻碍，导致联会（细胞减数分裂的一个过程）紊乱，因而不会产生正常的精细胞或卵细胞，也就是没有后人了，就是相当于无子西瓜。