动物的肺能吃吗？

动物的肺能吃，但是烹饪时一定要煮熟。
比如猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。猪肺有补肺润燥作用。用于肺虚久咳短气或咳血。治咳嗽，可同白萝卜煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配适当的药物炖食。
肝、肾受毒素污染的风险较高，肺、肚、肠中可能有病原微生物，在烹饪前都要彻底洗净。很多人追求滑嫩的口感，喜欢吃没熟透的肝、肾，这样安全风险较大。建议多采用长时间高温加热的方法将内脏彻底做熟，必要时可在烹饪前做焯水处理。



扩展资料：

动物内脏是座营养宝库，第一，内脏中深红色的部位都富含“血红素铁”，容易被人体吸收利用；第二，内脏还是维生素的聚集地，尤其值得一提的是，肝脏中维生素A含量远超过奶、蛋、鱼、肉，有助缓解眼睛干涩、疲劳和视力减退等症状；第三，内脏的蛋白质含量也很高，其中，肝和胗的蛋白质含量与瘦肉不相上下，是比较优质的蛋白质来源。
动物不同部位内脏的营养各不相同，由于生长环境等差异，不同动物的同一内脏营养也有区别。例如，在猪、牛、羊中，肝的蛋白质含量最高，心、肾、肚次之；肝、肺和肾都含有丰富的脂溶性维生素；肝、肾和心的B族维生素明显高于普通肉类。
在鸡、鸭、鹅中，胗的蛋白质含量最高，肝次之。另外，肝和鸡心中都含有丰富的维生素A，牛肝、羊肝最高；鸭肝的铁含量最高，猪肝、鸡肝次之；肝和胗中都含有丰富的锌，猪肝和牛肝含量最高。
参考资料来源：人民网-动物内脏怎么吃最安全？健康吃内脏五要点
百度百科-猪肺

一般都比较脏，必须认真清洗，大型动物的肺比较容易清洗，所以一般只吃大型动物的肺，像猪肺、狗肺、羊肺等等。广东人比较喜欢以形补形，在秋冬干燥的季节，要是煲上萝卜猪肺汤等等，也是不错的。广东人都吃了那么久了，你认为能不能吃呢？ 把水从它的肺管中灌进去，再把水控出来，反复几次，把杀猪时候进去肺部的血洗一下，切成小拳头那么大的小块，再用沸水稍稍煮一下，把它捞起来，等它里面的水沥干净，再用油炒香，然后再拿去煲汤，味道还是不错的。最好就是煲好汤之后把猪肺捞起来再用酱油、蒜爆香，更好味，汤也很不错。

可以吃。不过要洗干净做一些复杂的处理，将杂质去除。猪肺我们就可以吃的。只是人们的心理作用影响，所以通常不喜欢吃动物的肺

理论上说肺作为身体内部与外界的枢纽，接触大量的病菌甚至有些动物肺中还有寄生虫（如羊），但也有人吃却没出什么事，不过能不吃还是不要吃的好。

动物的肺能吃。 肺为娇脏，喜润恶燥，畏热畏寒。年后气温还较低，空气较干燥，燥邪外加冷空气，双重因素极易导致各种呼吸系统问题。因此，养肺润肺十分重要。采用食补的办法养肺，其中“以肺养肺”就是较好的一种。即将动物的肺脏配上中药一起做成药膳，不仅能起到补肺的效果，还能防治一些呼吸系统的问题。 扩展资料： 注意事项： 1、烹调时要煮熟炒透。烹调时切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全。 2、不可与维生素C片同食。动物肝脏内含有丰富的锌、锰、铜等微量元素，若与维生素C片同食，会发生化学反应，导致维生素C被氧化生成脱氢抗坏血酸而失去正常功效。 3、少吃含饱和脂肪酸高的其他食物。吃动物肝脏特别是猪肝时，应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物，如动物油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等，以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。可以在吃猪肝的同时，吃一些大豆及豆制品，因为其中含有的豆固醇结构与胆固醇类似，可以减少人体对胆固醇的吸收。 参考资料来源：人民网——养生必知：动物肝脏究竟有没有营养？ 参考资料来源：人民网——以肺养肺！养肺就从这两道食疗方开始