人们在利用细真菌制作馒头时，须将面团敞开放置发酵，而在制作甜酒时，却须在密闭容器中进行，对此解释最合理的是BA. 两个过程所利用的细真菌不同B. 酵母菌在不同条件下产生的产物不同C

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解决时间 2021-02-07 03:05

提问者网友：刺鸟
2021-02-06 16:45

人们在利用细真菌制作馒头时，须将面团敞开放置发酵，而在制作甜酒时，却须在密闭容器中进行，对此解释最合理的是B
A. 两个过程所利用的细真菌不同
B. 酵母菌在不同条件下产生的产物不同
C. 霉菌在不同条件下产生的产物不同
D. 两过程所需温度不同

最佳答案

五星知识达人网友：千杯敬自由
2021-02-06 17:13

A. 两个过程所利用的细真菌不同(答案→)B. 酵母菌在不同条件下产生的产物不同C. 霉菌在不同条件下产生的产物不同D. 两过程所需温度不同解析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．酵母菌只有在无氧的条件下才能产生酒精和二氧化碳，因此制酒的过程要密封，要少打开容器，也减少了空气中其它杂菌的进入，以免造成污染．故选：B

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1楼网友：未来江山和你
2021-02-06 17:19

谢谢解答

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