高庄馒头做法大全

高庄馒头做法大全

1.食材混合，加温水和成面团2.饧发15分钟3.切开面团里面有许多小气泡，就说明饧好了。4.把面团扯开5.放些干面粉，揉匀，把粉揉进面里，象这样加二次面粉。让面团硬一些6.切成小段7.滚圆8.锅内刷油9.小火蒸至上汽后，中大火18分钟 求采纳谢谢

馒头 主料高筋面粉200克 牛奶100毫升 白糖20克 辅料酵母2克 馒头的做法 1.准备好所需要的材料 2.把一半牛奶隔水加热至38度左右，用手指探探不会烫手就好哩 3.把2克酵母倒入温牛奶中搅拌均匀，静置5分钟 4.把所有材料倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状 5.把面粉揉成光滑的面团，放到温暖的地方发酵至2倍大 6.发酵好的面团 7.面团取出排气，揉搓成均匀的长条，用刀切成均匀等分方形 8.做好形状的馒头二次发酵20到30分钟，凉水上锅蒸15分钟，香喷喷的馒头就出锅啦 烹饪技巧1、牛奶不能一下子全部倒到面粉中，要小量分次加，因为每种面粉的吸水程度都不同； 2、发酵温度不够时，可以放到锅里隔热水发酵，不过面团不能碰到水； 3、馒头蒸好后熄火等15分钟再掀盖，防止温差过大引起馒头回缩。