北方能不能制作火腿呢？比如金华火腿，我是河北地区的。。。。

怎么北方没有听说有地方做过呢？

你好，我是金华华统火腿的员工，很高兴为您解答。一般来说北方的气候是不适合火腿的发酵，这主要是由于火腿一般都是在冬季上架发酵的，北方冬季过低的温度不利于火腿的发酵，谢谢，这是我一点见识

金华火腿，驰名中外。根据地方志的记载和父老相传，金华火腿最早始于唐，距今已有一千二百多年的历史了。当时出生在婺州义务县的抗金英雄宗泽，就是火腿业的“祖师爷”。他从抗金前线回到家乡，经常买些猪肉请乡亲们腌制起来，带出去作为行军餐之用，同时馈赠亲友和自己的部下。这种腌制后的猪肉，嫣红似火，鲜美可口。将士们吃了赞不绝口，都问宗泽这叫什么肉？宗泽回答说：这叫“家乡肉”。据说宗泽曾挑选一些特别好的“家乡肉”献给皇上。宋高宗见色泽鲜红似火，就命名为“火腿”，由此传开，人们就认为这是金华火腿的由来。因此，过去有些火腿店开业，要在堂前挂一幅“宗泽公”画像，表示崇敬。1995年4有6日，首批百家中国特产之乡命名宣传活动组委会在北京人民大会堂授予浙江省金华市“中国金华火腿之乡”称号。金华火腿的形成，是金华人民勤劳与智慧的结晶，渊源流长，金华是金华火腿的原产地，有其特定的区域和条件，金华是金华火腿的主产地，金华是发展金华火腿的主体。