什么是巴西坚果

什么是巴西坚果

巴西栗又名巴西坚果，是玉蕊科巴西栗属的植物，
其形似鲍鱼。
巴西栗属只有巴西栗一个种，属名 Bertholletia是以法国化学家克劳德·贝托莱的名字命名的。原产于南美洲的圭亚那、委内瑞拉、巴西、哥伦比亚东部、秘鲁东部、玻利维亚东部。巴西栗的种子中含有百分之十四的蛋白质，百分之十一的碳水化合物，百分之六十七的脂肪和丰富的硒、镁、维生素B1。在坚果类食品中，巴西栗是饱和脂肪含量最高的坚果，其所含的饱和脂肪甚至比澳洲胡桃更高。种子的脂肪含量高，保存不易，特别是已经去壳的巴西栗，很容易腐坏。

中文学名：巴西栗
拉丁学名：Bertholletia excelsa H.B.K.
别称：巴西坚果
界：植物界
科：玉蕊科
属：巴西栗属
分布区域：圭亚那、委内瑞拉、巴西、哥伦比亚东部、秘鲁东部、玻利维亚东部

巴西坚果属，热带常绿果树，大乔木。别名巴西栗。 原产于圭亚那、委内瑞拉和巴西，在亚马逊河盆地形成大片森林。70年代世界年产是3万-6万吨，树高20-45m，树干笔直，木质优良，叶长35-40cm，宽约7.5cm，波状，顶端尖，轮生，柄短。顶生或腋生圆锥花序；花暗黄色，直径约5cm。果圆球形，棕色，直径10-15cm，具木质壳；每果有种子12-24粒，种子横切面三角形，种仁白色。要求高温高湿的气候和深厚而排水良好的土壤。用种子繁殖，10-15年开始结果，果实11月万熟，落地后收集。成年树每株产果100-300个。种子不耐贮。种仁含油65-70%，蛋白质13-17%，水化合物8%。多用于加工糖果等食品，油可食用