糖醋排骨的汁为什么粘粘的？

糖醋排骨的汁为什么是粘粘的啊？

乱讲！我放了糖放了醋根本不粘的！
可是饭店烧的就粘粘的，好吃！

除了糖的原因以外，还有就是排骨烧的时间长了，就会产生自来芡，发稠，也只有这样才好吃

应为有糖啊 糖化了就会黏黏的 我估计可能是你糖放多了

这不是加糖的问题，用生粉加水打浆，在糖醋排骨将要烧好时倒入，糖醋排骨的汁就会粘粘的，这是 烹饪常识。

各地各个厨师的作法都会有不同差异，粤菜通常会放凤梨，也有的会放各种果酱，没什么，菜品需要不断创新才有客源。祝开心。

做糖醋排骨的先后放料顺序是先炸排骨,再放入糖,接着加醋,在待起锅的时候加入用水浸泡过的红薯粉,即是勾芡,这样就会粘粘的了.申明.糖醋排骨的粘跟糖会粘没有什么关系哦.不要误导人哦

因为在做排骨的最后厨师勾芡了的，就是把淀粉用水化开然后把淀粉水放入锅中，不要搅拌否则就失败了，然后你看水冒泡泡开始变粘了才稍微搅拌一下，排骨就达到你要的效果了。 汁的黏度和你放入的淀粉多少成正比。