如何学会品尝咖啡

如何学会品尝咖啡

如果是刚开始接触咖啡的话，适宜浅烘培，水温90-80度冲泡，冲泡时间短（1分钟），这些都是为了最大程度避免苦味，从而可以更清晰的感受苦味之外的味道、气味。很多不太了解咖啡的朋友提到咖啡就说太苦，但是好喝的咖啡并不一定就很苦。咖啡豆一旦到了深烘培阶段，豆子本身的特点与风味几乎全部丧失了，剩下大量焦苦的烟草味，成了传说中的碳烧咖啡……不加奶与糖，可以先闻豆子的香气，还有现磨的咖啡粉香气，接下来冲好咖啡也可以先闻一下，感受它们的特点和区别，接着先小口喝，舌尖，唇齿，喉咙，回味，再稍大口喝，伴随着杯口热热的香气，耐心缓慢地感受它的味道。建议怕苦或不太习惯喝咖啡的人喝到不想再喝就可以放下杯子了，不要勉强。最后要说的就是不必在意别人对咖啡风味的特别描述，有一次试喝一包星巴克的豆子，描述称是药草味，我感受到的是橡胶味。