如何制作手指酥饼？

如何制作手指酥饼？

gong具：筛网，搅拌器，电动搅拌器，裱花袋，剪刀，烤箱材料（2人份）：鸡蛋2个，细砂糖65克，低筋面粉80克，香草粉5克，盐适量做法：1、把低筋面粉和香草粉混合 均匀，用筛网将其过筛两次。2.将鸡蛋分离出蛋白与蛋黄；取20克细砂糖与蛋 黄混合，用搅拌器搅拌至细砂糖溶化， 制成蛋黄液。3.取45克细砂糖与蛋白混 合，用电动搅拌器打发均匀，加入备好 的蛋黄液、盐，再加入已过筛两次的粉末，轻轻搅拌均匀，制成面糊。4.将面 糊装入裱花袋中，在尖端部位剪一个小 口，然后在烤盘上挤成条状，再放入已 预热好的烤箱内，以180°C烤约2◦分钟 至表面呈金黄色，取出装盘即可。注：混合蛋白蛋黄以及混合面粉与鸡蛋糊 的时候，要注意轻轻搅拌，用刮勺从 底部向上翻拌，不要划圈以免消泡。•