青椒炒猪板筋的做法，急

青椒炒猪板筋的做法，急

主料
猪板筋1块
青椒6个

辅料
蒜苔100克
调料
食盐3克
蒜3瓣
淀粉少许
豆瓣酱1汤匙
植物油适量
白糖适量
青椒炒猪板筋的做法
1.猪板筋一块洗干净切成小条，蒜苔和青椒切段
2.猪板筋用少许盐、白糖、淀粉腌制均匀后加入少许植物油封油

3.热锅放入植物油，油温五成左右放入板筋滑至断生装起备用
4.底油留在锅里，加入少许蒜蓉，爆香后加入蒜苔炒至断生，加入少许盐，不需要完全入味有底味即可，炒好后装起备用
5.锅里放入适量植物油，放入切段的干辣椒、蒜蓉爆香后，舀入一汤匙的豆瓣酱(重口味者酌情增加)炒匀爆香

6.板筋回锅，大火翻炒均匀
7.蒜苔倒入，同炒均匀入味，试一试味道，如果还觉得淡适当加入一点儿盐，装起享用

那个简单，直接过水炒就好了 再看看别人怎么说的。

1.将葱、姜去皮洗净，均切成丝，备用；青椒去籽洗净切丝；猪肉切成丝；胡萝卜洗净切成丝；香菜切成段。 2.肉丝装碗内，加蛋清、淀粉抓匀浆好。 3.锅置于火上，加适量油，烧至五成热时放入肉丝滑散，倒在漏勺中控净油。 4.胡萝卜丝、青椒丝分别用开水烫一下，捞出晾凉，控净水。 5.取盘，先放入青椒丝，再放上胡萝卜丝、肉丝、姜丝、精盐、味精、花椒油，撒上香菜段，拌匀即可。

先把板筋腌制一下，放上孜然、盐，炒时先放板筋翻炒，最后放青椒，别着急，比较简单。