福建平潭的小吃（时来运转）怎么做？求做的方法？

平潭特色小吃——咸时

我的家乡在平潭，是一座美丽的小岛。湛蓝的大海、金黄的沙滩，犹如人间仙境一般，令人流连忘返。除此之外，还有让人们垂涎欲滴的特色小吃，回味无穷。

我家乡的传统美食多种多样，最美味的要数风味独特的咸时了。皮薄馅多而鲜美，看上去晶莹透亮，已经有上百年的历史了。

每当逢年过节，人们都爱吃咸时，因为它还有一个喜庆的名字——时来运转。想转好运可不件容易的事，因为它的制作工序可不简单。皮既要薄又要柔韧和有弹性。到田地里取回新鲜的地瓜后，洗净、削皮放入锅内煮烂，等凉后加入地瓜粉放在石臼内捶打，等它们完全融合且有劲道，咸时皮才算完工。馅一般有虾仁、紫菜、包菜、肉丁、萝卜丁等各种材料放入锅内爆炒，加入调料，直到它们完全入味，倒进篮子中将水份沥干，而且还要凉冷后备用。取出一小块咸时皮放入手中搓成圆球，再捏成碗状，要求边薄底稍微厚，这样包馅时不会破掉而且口感更好。将适量的馅放入皮内，用手轻轻地往中间按，从边沿慢慢捏紧封口。一个圆溜溜的咸时就做好了。

咸时有两种煮法，一种是水煮，另一种是蒸。不管用什么方法，包你看一眼食欲大开，闻一下垂涎三尺，尝一口美味爽口，吃了还想吃。

如果你来我们平潭旅游，可一定要尝尝我们家乡别具一格的特色小吃——咸时。

平潭特色小吃——咸时

我的家乡在平潭，是一座美丽的小岛。湛蓝的大海、金黄的沙滩，犹如人间仙境一般，令人流连忘返。除此之外，还有让人们垂涎欲滴的特色小吃，回味无穷。

我家乡的传统美食多种多样，最美味的要数风味独特的咸时了。皮薄馅多而鲜美，看上去晶莹透亮，已经有上百年的历史了。

每当逢年过节，人们都爱吃咸时，因为它还有一个喜庆的名字——时来运转。想转好运可不件容易的事，因为它的制作工序可不简单。皮既要薄又要柔韧和有弹性。到田地里取回新鲜的地瓜后，洗净、削皮放入锅内煮烂，等凉后加入地瓜粉放在石臼内捶打，等它们完全融合且有劲道，咸时皮才算完工。馅一般有虾仁、紫菜、包菜、肉丁、萝卜丁等各种材料放入锅内爆炒，加入调料，直到它们完全入味，倒进篮子中将水份沥干，而且还要凉冷后备用。取出一小块咸时皮放入手中搓成圆球，再捏成碗状，要求边薄底稍微厚，这样包馅时不会破掉而且口感更好。将适量的馅放入皮内，用手轻轻地往中间按，从边沿慢慢捏紧封口。一个圆溜溜的咸时就做好了。

咸时有两种煮法，一种是水煮，另一种是蒸。不管用什么方法，包你看一眼食欲大开，闻一下垂涎三尺，尝一口美味爽口，吃了还想吃。

如果你来我们平潭旅游，可一定要尝尝我们家乡别具一格的特色小吃——咸时。