做红烧鱼怎样爱能将醋香味留在汤汁里?最好能使醋香味进入到鱼肉里！谢谢！

做红烧鱼怎样爱能将醋香味留在汤汁里?最好能使醋香味进入到鱼肉里！谢谢！

红烧鱼程序通常如下：

1. 杀鱼后马上抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时（很关键的一步，）；
2. 热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3. 热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。
4. 鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

PS: 之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：
鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。
如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。
用做红烧鱼的原料也一定要先弄干净。葱啊姜啊的自是不用说都要备好，鱼弄干净了之后最好找一个有点深度的盘子，把鱼放在里头，然后是酱油，用来让鱼入味的，并且不要忘记放料酒，这种荤的多少会有点腥味膻味什么的。烧锅时候油要烧热一点，因为要煎一下，所以也不要太少油了，还要在锅里均匀的洒一点盐，这样等会儿鱼下锅煎就不容易掉皮了。

红烧鱼程序通常如下： 1. 杀鱼后马上抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时（很关键的一步，）； 2. 热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。 3. 热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。 4. 鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。 ps: 之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下： 鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。 如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。 用做红烧鱼的原料也一定要先弄干净。葱啊姜啊的自是不用说都要备好，鱼弄干净了之后最好找一个有点深度的盘子，把鱼放在里头，然后是酱油，用来让鱼入味的，并且不要忘记放料酒，这种荤的多少会有点腥味膻味什么的。烧锅时候油要烧热一点，因为要煎一下，所以也不要太少油了，还要在锅里均匀的洒一点盐，这样等会儿鱼下锅煎就不容易掉皮了。