酸菜卤肉怎么做

酸菜卤肉怎么做

一、酸菜卤肉饭的做法
肉酥透，肥而不腻，浓卤汁包裹着肉块，色泽诱人，加上酸菜甜酸适中，令人胃口大开。这是非常好的下饭菜。
1、泡酸菜洗干净，切小块
2、五花肉洗净，切成1寸左右的长方块
3、炒锅烧热下油，下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入适量糖炒匀，盛起备用
4、炒锅烧热，下适量油，烧至五成热，投入糖，黄酒、老抽翻炒拌匀成酱色，推入肉块，炒至断红，皮紧缩，加入十三香，鱼露炒匀成酱红色
5、加入水，淹没肉块，盖盖大火烧开，改小火焖至卤汁浓稠肉酥透，下泡酸菜，再焖5分钟，盛起，盖在大米饭上即可
二、酸菜卤肉的做法
非常鲜香开胃的卤肉酸菜，好吃好下饭。喜欢的亲们可以试试哦,制作起来也是非常的容易的哦。
1.备好食材
2.五花肉洗净切小片
3.酸菜用清水泡下
4.切成丝
5.下蒜头爆香油锅
6.下酸菜炒
7.加入适量白糖 炒匀
8.盛出装盘
9.再热锅下五花肉
10.小火将五花肉油逼出
11.用生抽 清水 鸡粉调成汁
12.将汁倒入五花肉里 加入姜片和蒜头
13.盖盖中火煮5分左右
14.煮好的卤肉
15.将卤肉带汁淋上酸菜上即可

1.酸菜切丝 2.红薯粉条泡水 3.卤肉切片 4.放入锅中煎 5.翻面，将油尽量煎出 6.放入葱，爆香 7.放入酸菜，翻炒 8.放入卤肉 9.加入卤汁和少量水，煮开 10.放入粉条 11.盖上锅盖，小火煮 12.粉条变软后，加盐调味，放入葱花即可