浦城高力肉煮莫怎么做

浦城高力肉煮莫怎么做

高力肉的做法：

主料：猪后腿纯瘦肉

配料：淀粉、八角（又名大香）、老葱、姜、豆油、高汤、桂皮（可选）、红尖椒（可选）、盐、花椒粉、老抽酱油

操作步骤：

(1).将肉切块，放入50克淀粉、适量盐、花椒粉、老抽少 许，搅拌均匀后腌制30分钟。

(2).倒入500克豆油，油热八成后，将腌制好的肉块放入油锅炸至变色。(3).将炸好的肉块捞入盆中，倒入高汤，与肉块水平，放入姜、葱、八角、尖椒、桂皮、盐、老抽后置蒸笼蒸制1个小时即成。此肉块酥嫩爽滑，余味留香。