马蹄糕的做法详解 马蹄糕怎么做好吃

马蹄糕的做法详解 马蹄糕怎么做好吃

食材
主料马蹄450g马蹄粉135g辅料糖150g油1大勺水750ml
步骤
马蹄糕的做法步骤1.马蹄洗干、削去所有的黑皮和发黄的部分，
放在保鲜袋中用大刀拍碎成小颗粒备用。
马蹄糕的做法步骤2.用1杯水(250ml)稀释溶解马蹄粉。
马蹄糕的做法步骤3.用筛网过滤稀释好的马蹄粉溶液，
除去其中没有溶解的粗渣。
马蹄糕的做法步骤4.锅中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1汤勺油开火煮。
马蹄糕的做法步骤5.煮开后加入马蹄粒，再煮开后转小火。
马蹄糕的做法步骤6.用筷子或木勺朝着一个方向搅动马蹄糖水，边搅边加入过滤好的马蹄粉浆（倒入前要先充分搅匀），粉浆倒完后继续朝一个方向大力搅动，直到粉浆煮成半透明状，并与锅壁分离。
马蹄糕的做法步骤7.蒸糕容器先用油涂抹一遍，再将煮至透明的粉浆倒入，用手或胶板沾水弄平糕的表面，盖上保鲜膜，隔水大火蒸50分钟-1小时后，用竹签插入糕体拔出后没有粉浆沾黏就是蒸好了。
马蹄糕的做法步骤8.蒸好的糕冷却后，从容器中倒扣出来，切厚片可直接冷食。
马蹄糕的做法步骤9.或沾上少许干淀粉粉，用中小火双面煎黄热食。
小贴士
马蹄要选新鲜无腐坏的，越大越好。

马蹄粉以广州半塘牌600克纸袋包装的质量最好。

马蹄糖水加入马蹄粉浆后要用力朝一个方向搅动，这样做出的马蹄糕才有弹性。

马蹄糕的做法步骤： 以三碗水为例，一碗马蹄粉，三碗清水，然后把一碗马蹄粉和一碗水倒在一起搅拌均匀，剩下两碗清水倒在锅里煮，水开后放进两片黄糖或者冰糖，等糖溶化后，把马蹄粉三分之一倒进糖水里搅拌，这时候应该是浆糊一样，关火，把浆糊一样的马蹄粉倒进剩下的三分之二马蹄粉里，这时候成了半生熟的状态，喜欢马蹄的把马蹄切成碎倒进去搅拌，最后放进盆子里或者模具，蒸20分钟左右，看见透明就好了，盆子不适宜太深太厚。碟子一样就好蒸。

步骤 1.准好材料，马蹄粉，花生，红糖 2.先把花生弄成花生碎待用 3.锅里加入适量的水，再加入一块红糖 4.熬成红糖水待用 5.马蹄粉加入适量的水搅拌成马蹄浆 6.依次加入弄碎的花生粒，搅拌下，再加入红糖水 7.锅里烧开水，把碗架在上面，用勺子先舀一勺马蹄浆到碗里蒸 8.第一次放入的马蹄浆蒸熟后，再舀入另一勺子马蹄浆，继续蒸 9.一次类推，一层一层的蒸马蹄浆，这样蒸出来的马蹄浆既熟了，又有层次感 10.看看蒸好的花生马蹄糕，准备切块咯 11.切好块状，装盘就可以食用咯 小贴士 1.马蹄粉加入红糖，着色漂亮，而且红糖又补血 2.一层一层的蒸马蹄浆，很容易熟，不怕蒸不熟 3.放入花生粒，口感更佳，可以依据个人口味放入其他东西