酸笋鲤鱼煲怎么做如何做好吃

酸笋鲤鱼煲怎么做如何做好吃

酸笋煮鱼

主料

鲫鱼一斤 酸笋半斤

辅料

盐 鸡精
生姜 料酒
酱油 蚝油
小红辣椒
酸笋煮鱼的做法步骤
1. 新鲜鲫鱼破好之后，双面划花刀，用少许盐，料酒，酱油抹匀它全身后腌15分钟
2. 姜切片，用新鲜的姜片擦锅，可防止粘锅，热锅后放油，油冒烟的时候的时候把腌好的鱼稍稍抹干后放入锅中，双面煎黄一面后再翻面，煎好的鱼盛出待用
3. 酸笋切条，用水洗到水无明显酸味，锅内余油开大火，放切好的姜片，大蒜头，辣椒丁爆香后放酸笋，翻炒片刻后放鱼。

4. 锅内加入开水，没过鱼身即可，放盐和酱油调味后，盖上锅盖煮至鱼汤浓稠，水开之前不要动鱼，以免产生腥味。鱼汤浓稠之后，加盐鸡精和蚝油后，略煮下出锅。

建议不要吃腥酸辣，克制点口，免得增添经期痛苦。