清炖羊肉的做法？

清炖羊肉的做法？

首先,把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!

　 2.把沥干的羊肉放在干锅里烤,广州话叫:"哠(hao)",哠到出油,然后在捞起,把锅洗净.

经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了.

　 3.加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角.

　 4.再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒.

5.盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉.

　 6.把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！

7. 要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.

　 8.在另外一个锅里,竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁.

　 正宗的羊肉煲本来应该放点当归的!用红萝卜马蹄汁代替,就比较清润.而且加入了刮过囊的果皮,就不会燥热了!在煲里炖大概一个半个小时就可以了.

羊肉+白萝卜，放点生姜片和盐巴，放在炖锅炖就好了。

清炖羊肉的做法详细介绍

菜系及功效：清真菜

清炖羊肉的制作材料：

主料：羊肉500克,葱25克,清萝卜少许,香菜25克,味精,盐,姜,醋,胡椒粉适量,香油5克。

教您清炖羊肉怎么做，如何做清炖羊肉才好吃1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；

2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。