苦瓜炖鸭子的做法

苦瓜炖鸭子的做法

制作方法：

主料：老鸭子一只，苦瓜3或4斤。

辅料：老姜蒜1两，花椒八角大料少许，，豆油料酒味精盐适量，植物油150克。

做法：

1。将老鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制，苦瓜切块待用；

2。植物油烧至8成熟，将花椒八角大料放入，代爆香后将老鸭子放入至鸭皮金黄为止。

3。鸭皮金黄后加入水，水淹过鸭肉约2厘米适中，同时将老姜蒜放入，加入豆油少许用大火烧炙；

4。代水烧开5分钟后放入苦瓜，水淹过苦瓜适中，大火烧炙，代烧开后用小火；

5。小火烧至鸭肉耙后放盐适量，中火烧大约3分钟后放味精；

6。拿上筷子开吃。

特点是：油而不焖，清热去火，老少皆亦，制作简单。

好吃不？