配菜？懂【鱼】的做法的高手来帮我啊！

用【鱼】做六菜一汤，怎么做啊？（六菜一汤的主原料都要求用【鱼】）

水煮麻辣鱼，酸菜鱼，番茄鱼，把鱼肉剁绒煮稀饭吃，鱼咬羊，尖椒鱼，胡辣子鱼，蒸鱼，红烧鱼，烤鱼，

烤鱼，蒸鱼，炸鱼。生鱼片，酸辣鱼，太白鱼头汤

红烧鱼块、水煮鱼、熏鱼、鸡腿菇炒鱼片、酸菜鱼、麻辣烤鱼、葱辣鱼条、香菇鱼丸汤。

鱼的种例可以不一样吗？那就多了，有水煮鱼.糖醋鱼.啤酒鱼.红烧鱼.清蒸鱼.炸鱼.生鱼片.....汤可以做成清汤，把鱼汤熬成奶白色，撒上葱花即可。或是放上菠菜也行，还有粉条也可以。

熏鱼、炸鱼、五香鱼、糖醋鱼条、熘鱼片、松子鱼米、清蒸鱼、黄（红）焖鱼、爘鱼丸

希望对你有帮助，欢迎追问

糖醋鱼，炸鱼丸，生鱼片，鱼豆腐，清蒸鱼，红烧鱼，（浓鱼汤）这些可满意？

1糖醋鱼 2海蒸鱼 3剁椒鱼头 4煎鱼 5柴把鱼 6啤酒鱼 7鲫鱼汤

1、【糖醋鱼的做法】 鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。 糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀工。 开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。 油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。 一份香喷喷、红艳艳的糖醋鱼就可以上桌了。糖醋鱼口味特点是甜中带酸，鱼味淡，勾汁味浓，不再有鱼的本味。

2、【海蒸鱼的做法】 鲜鱼，1条，姜片25克香菇25克，黄酒15克，白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许①将鱼刮鳞去腮，内服洗净；②将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可

3、【剁椒鱼头的做法】 新鲜胖鱼头（又名雄鱼、大头鱼）鱼头一个特别提示：鱼头一定要新鲜，不宜长时间置入冰箱。精致剁辣椒、姜、味精（或者鸡精）、食用油、蒸鱼豉油、生抽 1、将鱼头剖开，去腮洗净，沥干放入盘中。 2、将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面（可依口味决定多少）。 3、加入姜丁、盐（少量，因为剁椒里有很大盐分）、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水。 4、将盛鱼盘放入冷蒸锅中（忌高压、热锅），猛火，上大汽后蒸8－10分钟。 5、起锅，淋上一汤勺生抽，小香葱点缀即可。

4、【煎鱼的做法】 最常使用的材料：非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头。清洗鱼，在鱼腹添加蒜头两个，（蒜头要拍开）。旺火油锅，加入少许姜片、蒜头。抄香后将清洗整理好的鱼放进锅中。注意油不要太少，鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色，这时有香味飘出。这时，将鱼用搁到锅的一边，可以看到锅底还有少许油，将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻，然后将鱼和青蒜搁到一起，加入盐、味精、拍好的几个蒜头，加入一点酱油翻炒几次后加水饨煮（注意不要加太多水，火也不用太旺了）。等到汤汁变浓了，加入青蒜尾少许。在轻翻炒后就可起锅了。

5、【柴把鱼的做法】 鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量。 1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味； 2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝； 3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆； 4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位； 5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。 特点：肥嫩细腻，口味鲜美 菜系：湖南菜

6、【啤酒鱼的做法】 活鱼(肉质细嫩为佳)辅料：青红椒、西红柿；盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精 1、将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块； 2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下； 3、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。

7、 鱼汤配料： 鲫鱼两条（新鲜现杀的，个头适中），香葱三根，姜片若干（根据鱼的大小和量），姜汁、陈醋、盐、糖、味精、色拉油各适量。 制作过程： 1.处理鱼的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味； 2.洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟； 3.香葱洗净打结，姜切成片； 4.均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火； 5.油不宜太热，将火调小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大，； 6.煎至鱼皮微露金黄色，把鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色（煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透）； 7.把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸； 8.把鱼翻身，接着煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色，加味精，再煮两分钟即成； 9.同时准备好蘸鱼的料：陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀； 10.将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里，鱼蘸着料吃，汤即喝。 温馨提示： 1.做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。 2.熬汤的水一定要放开水，不然熬出来的鱼汤不够白。