茭白发红能不能吃

茭白发红能不能吃

茭白发红是氧化了，去掉表皮就可以了，只是口感要差点。 茭白的做法的具体步骤如下：
准备材料：茭白2个,生抽10ml,老抽10ml,糖10g,盐10g,麻油10ml。
茭白去外皮洗净，切滚刀块。
炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱。
放适量盐,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右上色入味，淋上麻油翻炒装盘即可。
微咸微甜,鲜嫩可口,少量油煸炒,小火焖透,保留天然的脆嫩清甜,不建议油炸或水煮。