梅菜可以做扣肉，还可以做啥？

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解决时间 2021-02-15 23:55

提问者网友：听门外雪花风
2021-02-15 08:19

梅菜可以做扣肉，还可以做啥？

最佳答案

五星知识达人网友：不如潦草
2021-02-15 09:55

正宗梅菜扣肉
【主料】
五花猪肉700克，梅菜100克。

【调料】
植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量。

【作法】
(1) 将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。
(2) 炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。
(3) 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。
(4) 将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。
(5) 用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。
(6) 倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。

【特点】
颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉整齐隆起，食之软烂醇香

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1楼网友：举杯邀酒敬孤独
2021-02-15 13:33

鸡.排骨

2楼网友：醉吻情书
2021-02-15 12:24

梅菜肉丝也可以。

3楼网友：孤独的牧羊人
2021-02-15 11:35

梅菜必须有肉搭配

4楼网友：纵马山川剑自提
2021-02-15 10:57

梅菜还可以和笋丝一起做、然后呢还有很多啊、你自已看着办吗、这个嘛实行下就知道了、

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