为什么烹饪时如果要搅什么东西，大多要一直顺时针？

改变方向的话有什么不好？影响口感？为什么呀？

也不是你说的要一直顺时针搅，顺、反都无所谓。

这时有关食物纤维的问题，如果我们不停的顺、反的搅，就容易破坏食物的纤维，不但影响食物的口感，还破坏食物的营养成分，失去了营养价值。

朝一个方向搅才行，否则会搅散。本人工龄十年，不会忽悠你

一般做菜是需要搅动的是肉类 俗话就是给肉上劲儿 目的是为增强口感嚼劲 打个比方 最常见的就是带肉的饺子馅 如果经常去饭店吃饺子你会发现 带肉馅的饺子馅 里边都是团在一起的 这就是搅拌的结果 吃起来口感好 如果做肉馅时不搅动 做出来的馅是散的 而不是团在一起的 口感不好 只要按同一方向搅动 就能使肉‘上劲儿’ 肉的口感就上升了专家级

影响口感的啊 会使营养流失

绞肉馅或者别的大多顺着一个方向，是因为这样搅出来的肉馅比较黏糊，吃起来口感比较好。可以一直顺时针，也可以一直逆时针，这个只是个人习惯而已。只要顺着一个方向就好。

顺时针只是顺手，当然，一般要求是同一个方向，你要是逆时针顺手也可以。 同一个方向会搅拌的均匀，并且口感好