为什么那种做冰淇淋的杯子在里面放点冰放点盐，然后再上面那个金属容器里放想要味道的液体，然后盖上盖子

为什么那种做冰淇淋的杯子在里面放点冰放点盐，然后再上面那个金属容器里放想要味道的液体，然后盖上盖子摇5到6分钟打开后金属容器里的液体就成了冰淇淋，金属容器里的液体和杯子里的冰块、盐并没有接触为什么摇一摇就成冰淇淋了呢？这是什么原理？

加盐的目的是让冰块充分的吸热，使它融化的快一点，在融化过程中本身就降温嘛，降温它就更容易在牛奶中吸热。让牛奶更好地降温凝固。就好比说下雪天马路变滑，在马路上撒一定的食盐，雪就更容易融化。
根据热量传递的原理，冰块吸收一部分热，牛奶就会放出一部分热，而盐让冰块迅速地融化吸热，牛奶中的热量也就迅速地被吸收，所以，也就很快的冻成了冰。那么，摇晃的作用又是什么呢？
摇晃是让牛奶在降温凝固的过程中不要变成一个奶块，而是变成一种奶的冰晶形式的，冰沫形式的。这样吃起来口感就好。再一个它跟冰块也可以充分地接触，让冰块更容易吸热，吸热的快一点充分的吸热。

看晕了

你好！ 不用放盐 没什么味了 仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。