甜辣酱的做法

甜辣酱的做法

甜辣酱是日常能用的调味品。
　　制作方法：
　　材料：蕃茄酱1/2大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙
　　做法：
　　1、取一碗，加入所有材料与水一起搅拌均匀。
　　2、热锅，倒入刚搅拌均匀的酱汁以小火煮约3～5分钟至黏稠状即可。
　　注意事项：
　　口感一般分为偏甜型和偏辣型两种：
　　偏甜型：适合口味较淡的人，也是现在市面上最流行的甜辣酱口味，因为即使是偏甜型，其实也不算特别的甜，制作时砂糖也不会放的很多，所以一般大众喜欢的都是这种。
　　偏辣型：适合口味较重的人，因为偏辣，所以为了展现出甜的味觉，怕辣味掩盖了甜味，砂糖也放的比较，喜欢这种甜辣酱口味的人比较少，所以市场上也很少会卖。

得发酵一下吧，发酵一下味道才能融合，口感更醇厚..
我知道一个做甜辣酱的做法你也可以试试:
做法：
1.准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。
2、小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。（油以芝麻油最佳，但成本较高；因为用油量较大，一般食用油即可。）
3、最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。
4、注意：所有物品不要有水，一定要晾干。另外，不喜欢大蒜、生姜可不放，所有用量因个人口味而异，并不限定；但辣椒一定要选辣的，
否则没有做的必要。
如果想吃比较甜一点的,多放点白糖就是了.要注意:装辣椒酱的器皿要干燥,忌有生水.如果再加点烈酒成品更香.