蒸饺皮怎么做才会软

蒸饺皮怎么做才会软

方法：
其一，和面时作80度以上的热水合；（注意最好用木棒搅拌，防止烫手）
其二，和好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干；
其三，做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好，最好是随做随蒸。如此三法定能让饺子皮的口感变软。
当然，还有一点是常识，那就是普通的面点其面团中的水分比例是50%，而烫面的面团响水量是70%左右。

拿热水把烫一下再和起来

这个很简单，你不要用开水或者非常烫的水活面，用温水就OK，这样蒸出来的饺子皮就会软软的，而且也不黏，非常好吃，我一直用这个方法，很不错，你可以试试。