制作发酵食品的正确操作步骤是DA. 灭菌、发酵、接种、密封B. 密封、灭菌、接种、发酵C. 灭菌、密封、发酵、接种D. 灭菌、接种、密封、发酵

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解决时间 2021-02-15 16:52

提问者网友：欲劫无渡
2021-02-15 03:31

制作发酵食品的正确操作步骤是D
A. 灭菌、发酵、接种、密封
B. 密封、灭菌、接种、发酵
C. 灭菌、密封、发酵、接种
D. 灭菌、接种、密封、发酵

最佳答案

五星知识达人网友：十鸦
2021-02-15 04:10

A. 灭菌、发酵、接种、密封B. 密封、灭菌、接种、发酵C. 灭菌、密封、发酵、接种(答案→)D. 灭菌、接种、密封、发酵解析：制作发酵食品时首先要把材料煮熟，相当于高温灭菌，以免杂菌的污染．然后进行冷却，防止温度过高杀死进行发酵的微生物，然后再接种上用来发酵的菌种，用以发酵的微生物多是厌氧的，因此发酵过程要密封，以创造无氧的环境，利于微生物的发酵．故选：D

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1楼网友：底特律间谍
2021-02-15 05:37

这个问题的回答的对

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