蛋清怎么打成奶油状

答案:5 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-01-23 11:46

提问者网友：姑娘长的好罪过
2021-01-23 01:05

蛋清怎么打成奶油状

最佳答案

五星知识达人网友：一袍清酒付
2021-01-23 01:34

如果手动的话会比较累一些，特别是上了四个蛋清以后。（手会酸）先把蛋清+三分之一糖打出丰富的粗泡（小肥皂泡的样子）加入三分之一糖，继续打成细泡（蛋清全部变成针尖那样的微型泡泡，可以流动）再加入三分一糖打至湿性发泡（把盆翻过来无法流动），拉出打蛋器，会形成一个三角细小的尖尖，而且尖尖会弯曲。
一定要一次性打成功，不能打一会停一段时间。这样会消泡的，那之前的努力就会浪费咯。

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1楼网友：玩家
2021-01-23 04:15

蛋清+糖，糖粉3次，每次3分之一加入，需要用到电动打蛋器打，非电动的打不发

2楼网友：傲气稳了全场
2021-01-23 03:24

使劲打，没有简单的方法。

3楼网友：深街酒徒
2021-01-23 02:36

1.）用两根筷子顺着同一个方向，一直打着圈搅，此法为最累的一种，没有个把小时，蛋清很难大发，2.）用手动打蛋器，顺着同一个方向，一直打着圈搅，此法比用筷子省事，一般也得40分钟
电动法：用电动打蛋器，5-15分钟搞定/

4楼网友：春色三分
2021-01-23 01:54

蛋清里不能有一点点的蛋黄和一滴水否则打不起来，用电动打蛋器或手动的打蛋器或三只筷子，是力气活呀，手动的打蛋器和筷子大约15分钟能打好，打到快速提起筷子提拉起来的蛋清不会倒下

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