板栗为什么是紫芯的

板栗为什么是紫芯的

板栗大小只是相对来说，就全国来说，大体分为南方板栗和北方板栗，南方板栗生长期段，雨水多，个头较大，病虫害较多，肉质较差，含糖量低，不糯。北方板栗，主要指河北迁西、遵化、邢台、北京怀柔、密云等燕山山脉板栗，生长期较长，矿物质含量、糖分、淀粉含量都比较高，炒后栗仁香、糯、甜。
从上可以看出，北方板栗适合糖炒后食用，南方板栗也叫菜栗子，适合做糖水罐头，同时北方板栗价格也比南方板栗贵。我想你说的是糖炒栗子吧，买的时候要注意街上很多炒的就是南方栗子，便宜嘛，一般人也辨别不出来。当然，并不是板栗越小就越贵，有些很小的是不成熟果，北方板栗中最贵的栗子大小在110—160粒/kg的板栗。

板栗去膜后会变黑，放入冷水中浸泡3～5分钟，再用保鲜膜包起就行了。

发霉了，

变质了

我也不知道确切原因，不过推测是因为板栗中矿物质含量丰富（钾、锌、铁等，含钾量尤高）。
唔，反正板栗坚果一直都是紫褐色的……

板栗一般都是黄芯的，应该是放久了已经坏了，

那是板栗本身的颜色。

栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。

板栗的主要功效为养胃健脾、补肾强筋，对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症。

板栗大小只是相对来说，就全国来说，大体分为南方板栗和北方板栗，南方板栗生长期段，雨水多，个头较大，病虫害较多，肉质较差，含糖量低，不糯。北方板栗，主要指河北迁西、遵化、邢台、北京怀柔、密云等燕山山脉板栗，生长期较长，矿物质含量、糖分、淀粉含量都比较高，炒后栗仁香、糯、甜。
从上可以看出，北方板栗适合糖炒后食用，南方板栗也叫菜栗子，适合做糖水罐头，同时北方板栗价格也比南方板栗贵。我想你说的是糖炒栗子吧，买的时候要注意街上很多炒的就是南方栗子，便宜嘛，一般人也辨别不出来。当然，并不是板栗越小就越贵，有些很小的是不成熟果，北方板栗中最贵的栗子大小在110—160粒/kg的板栗。

板栗去膜后会变黑，放入冷水中浸泡3～5分钟，再用保鲜膜包起就行了。