怎么做蚂蚁上树

怎么做蚂蚁上树

蚂蚁上树是川菜名菜，主要以粉条和猪肉沫为原材料，其爽滑美味，色泽红亮。其肉沫贴在粉条上看起来就像是蚂蚁爬在树枝上而得名，接下来就给大家讲解一下蚂蚁上树的做法。蚂蚁上树的做法蚂蚁上树的做法，蚂蚁上树的食材准备：主料：龙口粉丝、五花肉;辅料：姜末、蒜末、葱白末、葱花、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、高汤、干贝素 ;蚂蚁上树的做法步骤如下：1. 龙口粉丝冷水浸泡2小时2. 五花肉剁成肉末,准备好姜末,蒜末,葱白末3. 热油爆香姜葱蒜末4. 下肉末煸香5. 加入豆瓣酱炒出红油,下料酒,生抽老抽6. 倒入泡软的粉丝,用筷子拌匀调入高汤,盖盖中火煮稍收汁7. 用干贝素提鲜,洒葱花即可以上就是蚂蚁上树的做法，记得在制作的过程中应该尽量将粉丝泡的软一点，这样翻炒的时候会比较入味。