香椿的做法香椿怎么做才好吃

香椿的做法香椿怎么做才好吃

香椿炒鸡蛋
材料
鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。调料精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。
做法
1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。
材料替换
原料可以用鸡丝替换鸡蛋，称香椿炒鸡丝。
口味变化
调味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，称为炒麻香木樨椿芽。

一般香椿两种常见吃法，
1、凉拌菜，洗净的香椿用滚水炒一下，时间1-2分钟即可，然后沥去水分，切断，拌豆腐是常见吃法。
2、炒菜，一般香椿炒鸡蛋，不要炒过头，保持香椿清新味，出锅前加盐、加味精和香油即可。