怎么去除牛肉中的血水

怎么去除牛肉中的血水

你可以尝试加入少量的小苏打，即可以去浄血水，又可以使牛肉变嫩，简单方便又好用。
也可以用食用碱粉去除血水，单碱粉需事先用温开水搅匀再用，效果也很好，不过有损部分营养。

放在水里焯一下就好了 材料 新鲜牛肉150公克，洋葱50公克，辣椒1条，蒜头1瓣，生菜叶少许，白饭2碗，九层塔少许，鱼露2大匙，柠檬汁1大匙，香油1大匙，糖1小匙 做法 1.)牛肉表面略煎一下，迅速泡入冰水中冰镇10分钟，再切成片状。 2.)洋葱、辣椒、蒜头全部切成末，与调味料及牛肉一起拌匀。 3.)用生菜叶包入白饭、拌好的牛肉及九层塔一起食用。