黑米饭要怎么做才会熟啊？泡了N久然后去蒸再来炒都不熟``

黑米饭要怎么做才会熟啊？泡了N久然后去蒸再来炒都不熟``

不知道楼主是怎么做呢，是不是全是用黑米的呐？其实应该掺杂些别的米的，这样容易熟而且还更好吃，营养也吸收的均匀呢，而且黑米本来就很硬，要泡个一天一夜才可以呢，呵呵 1、泡一天一夜。。。总之20+小时，黑人骨头硬。 在此之前，不要指望洗得太干净，因为无论怎么洗，黑米洗完的水都是黑兮兮的紫兮兮的。 2、米和水的比例是1：1.2。泡米的水要和米同煮，比较香，比较营养。 据说肯定不会煮的和白米饭那种软糯程度的，我们做好了心理准备。 3、要在黑米快煮好了加一把燕麦片进去，把水收干了，粘粘的，口感软一些 4、在做好的黑米饭上，加上小芝麻，更加小资，更加时尚杂志。

黑米饭适合于做成套餐来吃： 一： 蔬菜黑米饭： 做法： 1)黑米和白米1：2的比例，蒸熟；豆腐皮、韭菜焯水，青椒丝和胡罗卜丝过油炒，黄瓜切小条 2)制作辣椒油：将香油、朝天椒、白芝麻、蒜瓣凉油慢慢炸热，加蚝油和生抽调味。 3)豆腐皮卷着拌辣椒油的韭菜、炒好的青椒和红罗卜，黄瓜，再用焯过水的长韭菜扎好卷，系上蝴蝶节，摆盘。黑米饭倒扣，加白芝麻点缀，就可以啦 4)再把多余的材料全部和辣椒油拌匀，又是一盘凉拌的香辣三丝。 二：红薯黑米饭： 材料： 黑糯米 150g；白糯米 150g；红薯（小）1个；椰酱 250g；白砂糖 1大匙 做法 1）将黑糯米和白糯米混合在一起，洗净后加适量水浸泡1小时，再放入电饭锅内煮熟； 2）红薯去皮，切成小块，放入耐热容器中，淋上少量水，盖上保鲜膜，入微波炉加热4—5分钟（用牙签刺一下，中间软了即可）； 3）小锅中加入椰酱和糖，煮至糖完全融化； 4）碗中盛上黑米饭、红薯，浇上椰酱就可以啦