腰果炒鱼丁怎么炒好吃

腰果炒鱼丁怎么炒好吃

图片我就不发了，目的是帮你省流量
腰果鱼丁
主料：鱼肉腰果
配料：洋葱、干红辣椒、鸡蛋、淀粉
调料：食盐、食用油、酱油、姜汁、香醋、白酒、白胡椒粉、十三香、鸡精、白糖

腰果鱼丁的做法
1.草鱼肉一块备用。
2.洋葱一个备用。

3.油炸腰果一份备用。
4.用香醋、酱油、白糖、姜汁调制一份酱汁备用。

5.鱼肉切成方丁备用。
6.将切好的肉丁放入碗中，加入白酒、食用油、白胡椒粉、十三香、蛋清和淀粉。

7.搅拌均匀，腌制10-20分钟。
8.洋葱切丁备用。

9.炒锅放油，烧至8成热，下入腌制好的鱼肉丁。
10.将鱼肉丁炸至外皮酥脆金黄。

11.捞出沥油备用。
12.炒锅留底油。

13.下入豆瓣酱。
14.将豆瓣酱炒出红油。

15.放入干红辣椒。
16.放入洋葱丁炒香。

17.将调制好的酱汁倒入锅中。
18.将炸好的鱼肉丁放入炒锅内。

19.翻炒均匀，将汤汁裹满鱼肉丁煮一会儿入味，调一些淀粉水放入锅内。
20.放入腰果，加入鸡精调味，关火，装盘即可食用。

腰果不要过早放入，以免丧失酥脆口感。