热拌鳜鱼的做法步骤图，热拌鳜鱼怎么做好吃

热拌鳜鱼的做法步骤图，热拌鳜鱼怎么做好吃

用料  
鳜鱼    一条 约700g    
柠檬    半个    
洋葱    半个    
葱    4根    
姜    2片    
香菜    适量（依据个人喜欢）    
大蒜    4瓣    
干辣椒    5个    
黑胡椒粒    10粒    
料酒    1勺    
盐    半勺    
糖    半勺    
猪油    一勺    
蒸鱼豉油    4勺    
生抽    2勺    
沸水    4勺    
热拌鳜鱼的做法  
用料中的勺是这样的，家里喝汤用的小瓷汤勺
大蒜剥皮拍破（如果蒜瓣太大可以改刀），干辣椒斜着剪开抖掉辣椒籽，香菜和葱切成半寸长的段，洋葱切粗丝，柠檬切成半圆片
大蒜，黑胡椒粒和干辣椒放进碗里，用4勺沸水烫一下，加入一半的葱和香菜，全部的蒸鱼豉油，生抽和醋
洋葱丝留出三分之一，柠檬留出三分之一，其余的放入调料汁中（柠檬和洋葱放在调料中很快就会变色，留出一部分摆盘用）
鳜鱼正反面划花刀方便入味，抹上两勺料酒
烧一锅开水，水最好可以刚刚没过鱼。加入盐，糖，猪油，姜片和两三片柠檬。
水开后鳜鱼下锅，小火煨煮。（画重点：小火！）
（煮到用筷子可以轻松戳穿鱼肉最厚的地方，没有阻力）
捞出鳜鱼放在盘中，浇上调料汁
上桌前撒上之前留出来的柠檬，洋葱，香菜和葱

用料
龙口粉丝 铺满盘底
大蒜 两个大蒜头
生抽 适量
料酒 适量
姜 1只
鳜鱼 1只
蒜蓉蒸鳜鱼的做法
粉丝温水泡软
鳜鱼用料酒腌制
姜片去腥
两大颗蒜，剥皮切碎
油入锅，温油即下蒜沫，蒜沫下3分之2就可以了，蒜沫下锅加入黄酒生抽调味调色，有蒜香味就出锅，和未下锅的蒜沫搅拌在一起
鳜鱼料酒倒去，粉丝铺满盘底，鱼放在粉丝之上，蒜沫铺在鱼之上，等水开把鱼蒸入锅
这道菜的精华就在于鳜鱼的鲜味融入蒜香加上龙口粉丝的润滑，让人流连忘返。